Никулден е сред най-тачените празници в българския православен календар, на който се почита св. Николай Чудотворец - повелителят на морските стихии и покровител на моряците и рибарите, който пази хората от потоп и удавяне. Според народните предания, благодарение на чудотворната си сила, Св. Николай успял да спаси една пробита гемия от потъване, като запушил дупката в нея с шаран. Затова на трапезата за Никулден задължително се сервира риба. Традиционно това е “рибник”, който се приготвя от шаран или друга риба с люспи, защото “голата” риба е символ на беднотия и недоимък.